Kürtőskalács หรือ chimney cake ขนมหวานแบบฮังการี

Good morning สวัสดี​เช้าวันเสาร์ค่ะ ซิดนีย์​เป็นสวรรค์ของนักชิมอย่างแอดมินจริงๆ ค่ะ​ เพราะด้วยผู้คนที่มาจากหลากหลายที่ เราจึงสามารถเลือกชิมอาหารจากทั่วทุกมุมโลกได้ในเมืองๆ เดียว​ค่ะ . วันนี้แอดมินมาลองทานขนม Kürtőskalács หรือ chimney cake ขนมหวานแบบฮังการีในซิดนี่ย์ . "Chimney cake" เป็นเค้กมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฮังการี ตั้งแต่​ปี​ ค.ศ.1723 เรียกเป็นภาษาฮังกาเรียนว่า Kürtős Kalács. ซึ่ง​ประกอบ​ไป​ด้วย​คำสองคำคือ "Kürtős" หมายถึง "ปล่องไฟ" และ "Kalács" หมายถึง "เค้ก" Kürtőskalács หรือ chimney cake นี้ทำมาจากแป้งโดว์ เป็นแป้งขนมปังที่นวดเป็นเส้นๆ แล้วเอามาพันกับแท่งเหล็ก แล้วเอาแท่งเหล็กมาหมุนๆ อบที่เตา หรือถ้าเป็นแบบโบราณก็จะเอาแท่งเหล็กมาหมุนบนเตาถ่านค่ะ หมุนๆๆ จนสุก​ แล้วก็นะออกจากแท่งเหล็ก ทำให้ขนมชนิดนี้มีลักษณะเป็นเอกลัษณ์​คือจะกลวงๆ ตรงกลางคล้ายกับปล่องไฟ เลยทำให้เป็นที่มาของชื่อ Chimney cake หลังจากที่นำออกมาจากแท่งหมุนๆ แล้ว​ ก็จะนำมาคลุกด้วยน้ำตาล ชินนามอน หรืออัลมอนด์ตามชอบค่ะ ส่วนแอดชอบแบบโรยชินนามอนค่ะ หอมเป็น​เอกลักษณ์​เหมือนทานที่ฮังการีเลยค่ะ Kürtőskalács หรือ chimney cake ถือว่าเป็นขนมฮังการีที่เก่าแก่ที่สุด และสามารถหาทานได้ในฮังการีแทบจะทุกที่เลยก็ว่าได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นตามถนนหนทางต่างๆ หาทานได้ง่ายมากๆค่ะ จัดเป็นเอกลัษณ์​อย่างหนึ่งของฮังการีค่ะ . จริงๆ​ ขนมแบบนี้ไม่ได้มีแค่เฉพาะในฮังการีนะคะ เราจะเจอขนมหน้าตาแบบนี้ได้ที่ประเทศเชค ประเทศ​เพื่อนบ้านของฮังการีนี่แหละค่ะ แต่จะมีชื่อเป็นภาษาเชคว่า TRDELNÍK – CHIMNEY CAKE ของเชคค่ะ​ TRDELNÍK ของเชคจะแตกต่างกันนิดหน่อยตรงที่ จะเป็นอันกลมๆ สั้นๆ หนาและหวานกว่า ของฮังการีซึ่งตัวแป้งจะบางกว่า ก​รอบนอก​ แต่ข้างในนุ่ม ตัวแป้งหวานน้อยกว่าของเชคค่ะ . แอดมินจำได้ว่าสมัยก่อนเวลาพาทัวร์ไปประเทศเชค หรือฮังการี ขนมชนิดนี้คือ พลาดไม่ได้ ต้องทานทุกครั้ง เพราะเวลาที่เดินผ่านร้านกลิ่นของขนมจากเตาอบมันลอยมาแต่ไกล จนอดใจไม่ไหวเลยคร้า.. ยิ่งทานกับกาแฟอุ่นๆ ฟินไปอีก😅 . ร้านที่แอดมินมาทานวันนี้ชื่อ Kürtős house ตั้งอยู่​ใน​ Darling​ Square​ ค่ะ​ เอาเป็นว่าถ้าหากเพื่อนๆ คนไหนอยากลองชิมเบเกอรี่แบบฮังการีก็ลองมาแวะชิมที่นี่ได้ค่ะ.. ราคา​อยู่​ในรูปที่แอดโพสต์ไว้นะคะ